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Oferta de Empleo de Jefe(a) de Alimentos y Bebidas
Efecto Reclutamiento y Selección de Personal
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- Santa Cruz
- Santa Cruz de la Sierra
- Cocina y Repostería, Turismo y Hotelería
- Gastronomía
- No Declarado
- Tiempo Completo
- 09/10/2026
- 08/11/2026
- ABIERTA
- 1239164
Descripción de la oferta de empleo
Jefe(a) de Alimentos y Bebidas
Objetivo del Cargo:
Dirigir la operación integral de alimentos y bebidas del hotel, asegurando la rentabilidad del área, el cumplimiento de los estándares de calidad, la adecuada administración de costos, inventarios y presupuestos, así como el desarrollo de experiencias gastronómicas excepcionales que contribuyan a la satisfacción de los huéspedes y a los resultados del negocio.
Perfil Profesional:
• Licenciatura o Técnico(a) Superior en Gastronomía, Administración Gastronómica, Hotelería, etc.
• Mínimo 5 años de experiencia en restaurantes, hoteles, resorts o empresas gastronómicas.
• Conocimientos en costos gastronómicos, fichas técnicas, control de inventarios, inocuidad alimentaria (BPM), compras y gestión de proveedores.
• Dominio de inglés nivel intermedio.
Principales Funciones:
• Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria e integral de cocina, restaurante, bar, banquetes y eventos del resort.
• Diseñar, actualizar y estandarizar la oferta gastronómica (menús, cartas y propuestas especiales), elaborando fichas técnicas y recetas estándar.
• Elaborar, administrar y controlar el presupuesto anual de Alimentos y Bebidas, monitoreando el margen de rentabilidad y los estados de resultados del área.
• Planificar el abastecimiento, definir estándares de calidad de insumos y coordinar con almacén e inventarios el control de stock y compras.
• Garantizar el estricto cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas sanitarias.
• Liderar, organizar turnos y capacitar al personal de cocina, bar y salón, promoviendo disciplina operativa y excelencia en el servicio.
• Monitorear indicadores clave de desempeño (KPIs) como costo de materia prima, ticket promedio, productividad y satisfacción del cliente.
- Efecto Reclutamiento y Selección de Personal
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Trabajos en Efecto Reclutamiento y Selección de Personal
Somos una consultora reconocida a nivel nacional por el profesionalismo y compromiso con nuestros clientes. Nuestro objetivo es contribuir a la optimización de Recursos Humanos de las empresas del país, cubriendo las necesidades reales de nuestros clientes a través de nuestras técnicas y experiencia en Selección de Personal y Gestión del Talento en general.
Av. Ejército Nacional casi 2do anillo edificio Jacarandá No. 468 oficina #3.
Santa Cruz de la Sierra, Santa Cruz, Bolivia
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