Los nutricionistas se dedican a la evaluación y planificación de la alimentación de sus pacientes, evalúan la nutrición de sus pacientes, revisando su historial médico, miden factores como el peso y la composición corporal y observan los hábitos alimenticios, con el fin de identificar las necesidades nutricionales de cada persona. Después de hacer la evaluación, el nutricionista crea planes de alimentación según los objetivos de salud de cada paciente, como la pérdida de peso, el manejo de enfermedades crónicas o el mejoramiento del rendimiento deportivo, tendiendo en cuenta las calorías y nutrientes que necesita cada uno, así como sus gustos y estilo de vida. El nutricionista también educa a los pacientes sobre una dieta balanceada, mostrándoles la importancia de comer bien y cómo hacer elecciones alimentarias saludables, desde la lectura de las etiquetas nutricionales hasta la preparación de comidas y elección de opciones más saludables. Además de la atención de las personas, los nutricionistas también trabajan con instituciones como hospitales, escuelas y empresas, diseñando programas de alimentación colectiva que cumplen con los estándares nutricionales e involucrándose en investigaciones sobre nutrición y salud pública, ayudando a crear nuevas guías alimentarias.