Importante hotel resort está buscando profesionales que se unan a su equipo para el cargo:

Jefe(a) de Alimentos y Bebidas

Perfil Profesional:

• Licenciatura o Técnico(a) Superior en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración Gastronómica, Hotelería con especialización en Alimentos y Bebidas, o carreras afines.

• Experiencia mínima de 5 años en restaurantes, hoteles, resorts o empresas gastronómicas, deseable en cargos de supervisión, coordinación o jefatura de Alimentos y Bebidas.

• Sólidos conocimientos de costos gastronómicos, administración de restaurantes, control de inventarios, planificación de menús, inocuidad alimentaria, BPM, control de compras, gestión de proveedores, indicadores operativos, eventos y atención al cliente.

Principales Funciones:

• Planificar, coordinar y supervisar la operación integral de cocina, restaurante, bar, eventos y demás servicios gastronómicos del resort, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y rentabilidad establecidos.

• Supervisar el consumo de insumos del área de Alimentos y Bebidas, controlar desperdicios y mermas, y coordinar con el Encargado de Inventarios y Almacenes las necesidades de abastecimiento, promoviendo el uso eficiente de los recursos.

• Definir y verificar los estándares de calidad de los insumos y productos requeridos para Alimentos y Bebidas, coordinando con el Encargado de Inventarios y Almacenes las necesidades de abastecimiento y evaluando la calidad de los productos recibidos.

• Elaborar y administrar los horarios y turnos del personal de Alimentos y Bebidas, asegurando una adecuada cobertura de acuerdo con las necesidades de la operación, niveles de ocupación y demanda del resort.

• Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria, buenas prácticas de manufactura, normas sanitarias y procedimientos de higiene establecidos por la organización y la normativa vigente.