Oferta de Empleo de Jefe(a) de Alimentos y Bebidas

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Efecto Reclutamiento y Selección de Personal

Jefe(a) de Alimentos y Bebidas


Acerca de la Empresa:

Importante Resort en Roboré busca incorporar a su equipo un(a) profesional para liderar la gestión de Alimentos y Bebidas, garantizando una operación eficiente, rentable y enfocada en brindar experiencias gastronómicas de calidad.


Objetivo del Cargo:

Gestionar y liderar los servicios de Alimentos y Bebidas del resort, velando por la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio, y la optimización de los recursos. Asimismo, asegurar una adecuada gestión de costos, presupuestos e inventarios, contribuyendo a la rentabilidad del área y a la satisfacción de los huéspedes.


Requisitos del Perfil:

• Formación académica a nivel Licenciatura o Técnico Superior en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración Gastronómica, Hotelería o carreras relacionadas.

• Experiencia mínima de 5 años en el rubro gastronómico, hotelero, restaurantes o resorts.

• Conocimientos en administración de costos gastronómicos, elaboración de fichas técnicas, gestión de inventarios, abastecimiento, compras y coordinación con proveedores.

• Conocimiento de normas de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Manejo del idioma inglés a nivel intermedio.


Principales Responsabilidades:

• Gestionar y supervisar el funcionamiento de las distintas unidades de Alimentos y Bebidas, incluyendo cocina, restaurante, bar, banquetes y eventos, asegurando una operación organizada y eficiente.

• Desarrollar y mantener actualizada la propuesta gastronómica del resort, mediante la planificación de menús, cartas y alternativas especiales, garantizando la estandarización de recetas y preparaciones.

• Administrar los recursos financieros del área, elaborando y controlando presupuestos, analizando costos y resultados, y estableciendo acciones orientadas a mejorar la rentabilidad.

• Coordinar las necesidades de abastecimiento con almacenes e inventarios, supervisando la disponibilidad de insumos, el control de existencias y la calidad de los productos adquiridos.

• Velar por el cumplimiento de los procedimientos de higiene, inocuidad alimentaria, BPM y disposiciones sanitarias vigentes.

• Dirigir y desarrollar al equipo de trabajo de cocina, bar y salón, organizando turnos, asignando responsabilidades y promoviendo la capacitación continua.

• Evaluar el desempeño de la operación a través de indicadores de gestión (KPIs), tales como costos de alimentos, ticket promedio, productividad y satisfacción de los clientes.

  • Tiempo Completo
  • 09/11/2026
  • 09/12/2026
  • ABIERTA
  • 1240326

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